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Receita de Molho Barbecue Caseiro para Churrasco

  • Foto do escritor: Blog Farguinei Churrasqueiro
    Blog Farguinei Churrasqueiro
  • 5 de nov.
  • 2 min de leitura
Como fazer / Receita de Molho Barbecue Caseiro
Como fazer / Receita de Molho Barbecue Caseiro

Se existe um molho que combina perfeitamente com carnes grelhadas e costelas defumadas, é o molho barbecue. Tradicional dos churrascos norte-americanos, ele conquistou o paladar dos brasileiros e hoje é presença garantida nas melhores churrascadas. Neste post, você vai aprender como fazer um molho barbecue caseiro delicioso, com sabor defumado, textura cremosa e ingredientes simples que você encontra em qualquer mercado.


Por que fazer o seu próprio Molho Barbecue?


Fazer o molho barbecue em casa é uma das melhores formas de deixar o seu churrasco ainda mais especial. Além de economizar, você pode ajustar o sabor conforme o seu gosto — mais adocicado, mais picante ou com aquele toque defumado irresistível.O molho caseiro também é livre de conservantes e corantes artificiais, o que o torna mais saudável e saboroso.


Ingredientes do Molho Barbecue Caseiro


  • 1 xícara (chá) de ketchup de boa qualidade

  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo

  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

  • 1 colher (sopa) de molho inglês

  • 1 colher (sopa) de mostarda amarela

  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino

  • ½ colher (chá) de páprica defumada (ou doce, se preferir)

  • 1 colher (sopa) de mel (opcional)

  • 1 dente de alho picado

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

  • ½ xícara (chá) de água


Como fazer / Modo de Preparo


  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.

  2. Acrescente o ketchup, o açúcar mascavo, o vinagre, o molho inglês, a mostarda, a páprica e a pimenta.

  3. Misture bem e adicione a água.

  4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar.

  5. Finalize com o mel, se quiser um toque mais adocicado.

  6. Espere esfriar e sirva junto com as carnes do seu churrasco!

Dica: guarde em um pote de vidro bem fechado e conserve na geladeira por até 10 dias.


Variações do Molho Barbecue


Quer deixar o sabor ainda mais marcante? Experimente essas variações:


  • Barbecue Defumado: adicione 1 colher de chá de líquido defumado (liquid smoke).

  • Barbecue Picante: acrescente 1 colher (chá) de pimenta caiena ou tabasco.

  • Barbecue de Whisky: adicione 2 colheres (sopa) de whisky durante o cozimento.


Essas versões são perfeitas para acompanhar costelas, hambúrgueres, coxas de frango e linguiças artesanais.


Com o que servir o Molho Barbecue Caseiro?


Esse molho é extremamente versátil! Use-o para:

  • Finalizar carnes na grelha ou no forno;

  • Servir como acompanhamento de batatas rústicas;

  • Passar em hambúrgueres e sanduíches;

  • Glacear costelinhas ou asas de frango.

Nada combina melhor com aquele churrasco entre amigos em Belo Horizonte do que um toque de molho barbecue artesanal!


Dica Final: Equilibre Doce, Ácido e Defumado


O segredo de um molho barbecue perfeito está no equilíbrio entre o doce do açúcar mascavo, o ácido do vinagre e o sabor defumado da páprica. Ajuste as quantidades conforme o seu paladar — e lembre-se: o molho encorpa e ganha mais sabor após esfriar.


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